این روزها با فرا رسیدن فصل گرما تنها چیزی که عطشمان را برطرف میکند ایستادن کنار خیابان و خوردن یک آبمیوه یا بستنی خنک است. یکی از قشرهایی که برخلاف دیگر بازارها روزهای خوشی را سپری میکند آبمیوه و بستنیفروشیها هستند.
گسترشنیوز: با توجه به گزارش میدانی که از آبمیوهفروشیها در چند منطقه تهران انجام شد، این صنف در حال حاضر در وضعیت خوبی از لحاظ فروش به سر میبرند. خوشبختانه در کشور ما همه نوع میوه وجود دارد و میتوان در تمام فصول اکثر آبمیوههای طبیعی را تهیه کرد.
حال اینکه این میوهها به شکل تهیه میشوند و وضعیت بهداشتی این مغازهها و پرسنل آن به چه شکل است و همچنین تغییر قیمتی در آبمیوه و بستنی را در این گزارش بررسی میکنیم.
وضعیت بهداشت و نظارت
متاسفانه وضعیت بهداشتی یکسری از مغازههای آبمیوهفروشی در وضعیت خوبی قرار ندارد و بازرسیها و نظارتهای لازم انجام نمیشود؛ بعضی از این مغازهها حتی پروانه بهداشت و مجوزها و استانداردهای لازم را ندارند و مردم باید از وضعیت نظافت پرسنل گرفته تا بهداشت محیط و بیشتر از همه میوههای مصرفی و پروانه صادرشده از سوی اتحادیه اطمینان حاصل کنند.
هر ساله با نزدیک شدن به فصل گرما خبرهایی از طرف مسئولان مبنی بر نظارت دقیق بر این قشر شنیده میشود، اما شواهد خلاف واقع را ثابت میکند. اکثر پرسنل آبمیوهفروشیها استفاده از دستکش را قبول نداشته و از دستکشهای بهداشتی استفاده نمیکنند؛ میوههایی که مصرف میشود معلوم نیست سالم است یا فاسد؛ در بعضی از آبمیوهفروشیها از میوههای گندیده و خرابشده در کنار میوههای سالم استفاده میکنند و مردم هم از این موضوع آگاهی ندارند به دلیل اینکه تمام مراحل در داخل مغازه و به دور از دید مردم انجام میشود.
میزان مصرف میوه و روشهای سوددهی
در یک آبمیوهفروشی معمولی حدودا ۱۵۰ کیلو میوه مصرف میشود. در بعضی مکانها مانند بازار این میزان تا روزی ۶۰۰ کیلو و حتی بیشتر هم میرسد. تا چند ماه پیش برای مثال یک لیوان آب طالبی ۳۰۰۰ تومان قیمت داشت، در حال حاضر باید دو برابر یعنی ۶۰۰۰ هزار تومان بابت یک لیوان آب طالبی پول پرداخت کرد؛ در صورتی که مقدار طالبی که در آن استفاده میشود خیلی کمتر و پایینتر است به دلیل اینکه روشهایی برای بیشتر شدن حجم آن وجود دارد، مانند ریختن خرده یخ بیش از اندازه.
تنوع و قیمتگذاری اختیاری
از این موضوع میتوان دریافت که یکی از پر سودترین مشاغل آبمیوهفروشها و بستنیفروشها هستند. زیرا هم ثبات قیمتی ندارد و هر فروشنده با توجه به موقعیت مکانی و اجارهای که میدهد قیمتگذاری میکند، هم سود بالایی دارد و هم اینکه در تمام فصول سال فروش دارد، به دلیل اینکه از تنوع خوبی برخوردار است و هر خانواده به طور میانگین خوردن بستنی و آبمیوه را در حال حاضر هر روز و در فصول دیگر هفتهای یک بار تجربه میکنند. موضوع دیگری که دلیل بر سوددهی بالای این قشر میشود این است که در اکثر آبمیوه و بستنیفروشیها خوراکیهای دیگری مانند ذرت مکزیکی، انواع پیراشکی، کیک و حتی سیبزمینی سرخ شده هم به فروش میرسد که این خود یکی از معضلات برای مشاغل مربوطه است.
با توجه به گفته رئیس اتحادیه بستنی و آبمیوه: قیمت انواع بستنی در مقایسه با سال گذشته با افزایش ۱۳درصدی روبهرو بوده است و تا پایان سال هم تغییری نخواهد کرد.
در حال حاضر قیمت انواع بستنی به شرح زیر است:
بستنی مغزدار و خامهدار کیلویی ۱۸ هزار تومان، بستنی سنتی سوپر ویژه مغزدار کیلویی ۲۰ هزار تومان، بستنی سنتی ساده کیلویی ۱۳هزار تومان و بستنی سنتی ممتاز کیلویی ۱۴هزار تومان، بستنی میوهای مغزدار کیلویی ۲۰هزار تومان، بستنی میوهای اعلا و ممتاز کیلویی ۱۸هزار تومان و فالوده شیرازی کیلویی ۱۲هزار تومان قیمتگذاری شده است.
«با ما سبک زندگی اقتصادی را گسترش دهید.»
دیدگاهها
ارسال نظر