آرشیو منهای اقتصاد

چرا بعضی رستوران‌ها با تجهیزات کمتر، بازدهی بیشتری دارند؟ بررسی اصول انتخاب تجهیزات آشپزخانه

چرا بعضی رستوران‌ها با وجود استفاده از تجهیزات کمتر، سرعت و بازدهی بیشتری دارند؟ پاسخ در تعداد دستگاه‌ها نیست؛ بلکه انتخاب تجهیزات متناسب با منو، ظرفیت تولید، فضای آشپزخانه و نحوه چیدمان اهمیت بیشتری دارد. در این مطلب با اصول انتخاب هوشمندانه تجهیزات آشپزخانه صنعتی آشنا می‌شویم.

هشدار جدی به کارفرمایان / پلیس وارد بازار کار اتباع شد

در ادامه تشدید نظارت پلیس بر وضعیت اشتغال اتباع خارجی در واحدهای صنفی تهران، بازرسان معاونت نظارت بر اماکن در جریان بازرسی از یک کافه‌رستوران در محدوده نازی‌آباد، ۷ تبعه خارجی غیرمجاز را شناسایی کردند. بررسی‌ها نشان داد این افراد نه مجوز اقامت قانونی داشته‌اند و نه پروانه کار معتبر؛ موضوعی که برای واحد صنفی مربوطه تشکیل پرونده و ارجاع آن به مراجع ذی‌صلاح را به دنبال داشت. پلیس تهران نیز همزمان به صاحبان واحدهای صنفی هشدار داده است که به‌کارگیری اتباع خارجی بدون مجوزهای قانونی، تخلف محسوب می‌شود.

۲ تصمیم ناگهانی در دولت / از بنزین ۸۷ هزار تومانی تا برکناری مدیرعامل تأمین اجتماعی

اعلام اجرای بنزین با نرخ ۸۷ هزار و ۲۰۰ تومان در ۲۰۴ جایگاه کرمان و توقف این طرح تنها چند ساعت بعد، همزمان با تغییر مدیرعامل سازمان تأمین اجتماعی در یک روز تعطیل، دو اتفاق متفاوت را به یک پرسش مشترک رسانده است: تصمیم‌های مهم در دولت دقیقاً کجا گرفته می‌شوند و چه کسی مسئول توضیح درباره آنهاست؟ در ماجرای بنزین، استانداری کرمان از تصمیمی سخن گفت که بعدتر از سوی مسئولان ملی فاقد مصوبه نهایی اعلام شد و در تأمین اجتماعی نیز تغییر مدیرعامل بدون توضیح روشن درباره دلایل برکناری و معیار انتخاب سرپرست جدید انجام گرفت. فارغ از اینکه هر دو تصمیم از نظر قانونی در اختیار دستگاه‌های مربوطه بوده‌اند یا نه، نحوه اعلام، هماهنگی و پاسخگویی درباره آنها این پرسش را ایجاد کرده که آیا سازوکار تصمیم‌گیری در دولت از یک مرکز مشخص و هماهنگ تبعیت می‌کند یا دستگاه‌ها گاهی پیش از نهایی شدن تصمیمات، وارد مرحله اجرا و اطلاع‌رسانی می‌شوند.